成熟的草莓漿果自然保鮮期隻有1-3天，極易腐爛變質，要延長草莓保鮮期，必須做到科學采收、分級包裝和精心貯藏。常溫保鮮科學采收 不同的草莓果實成熟度不一致，所以要做到每天或隔天采摘一次，每次都要把成熟的草莓果實全部采完，以免其因過熟而腐爛並波及其它草莓果實。采收草莓果實的適宜時間是清晨、上午10點前和傍晚，其它時間不能采收。草莓果實的果皮極薄，采收時必須輕拿、輕摘、輕放，連同果柄一同采下，用指甲掐斷果柄即可，摘一個放一個。鮮食果果麵有70%以上著色時即可采收，這種果實品質好，果形美，相對耐貯運；用於加工果醬、果汁和果凍等的草莓果實，宜在果實充分成熟時采收，這種果實糖分含量高，汁液多，香氣濃；製罐頭等用的果實要求大小一致，著色70-80%，果肉較硬，著色顏色較鮮豔為好。

  水果保鮮而采取適當的保鮮措施（冷櫃運輸，冷藏運輸加充惰性氣體）後可以延長7天左右，但是營養價值會大量流失。草莓保鮮相關小貼士：

    1、選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。

    2、采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。

    3、草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。

    4、草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。

    5、草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。

    6、草莓保存不要沾水。

    7、不要用塑料袋裝，用透氣的紙盒或直接用采摘園的塑料盒（盒上有透氣孔）